世纪佳明全面开展食品大检查 “把好”食品安全关
为进一步强化公司食品安全工作,保障所有项目用餐人员的饮食安全。近期,北京市世纪佳明餐饮管理有限公司(以下简称世纪佳明餐饮)食品安全部在各项目全面开展食品大检查工作,“把好”食品安全关。
线上线下联动 消杀工作不放松
疫情发生以来,世纪佳明餐饮高度重视消杀工作,全方位、无死角地构筑了疫情防线。在继续做好常态化疫情防护工作的同时,针对12月北京出现诺如病毒感染事件,世纪佳明餐饮高度重视。世纪佳明餐饮食品安全部通过线上、线下多种培训方式开展日常防控清洁消毒工作,确保每一位工作人员都熟练掌握消杀相关技能。同时,还组织了全体餐饮工作人员学习诺如病毒宣传片,了解如何科学防范病毒。
线上洗消培训
线上考核
线下培训
强化检查力度 确保无过期食品
在做好常态化疫情防控工作的同时,为确保无食品安全隐患,世纪佳明餐饮食品安全部带领各项目员工全面排查过期、超保质期食品,确保无遗漏。
食品安全部在排查过程中对各项目提出了在今后的工作中进一步加强六类高风险食品排查的要求,分别是:不常用食品、调料,如咖喱粉、面包糠、淡奶油等;保质期两年或三年的食品;保质期超短食品;同批产品,但生产日期不同的食品;临期的食品以及放在角落的食品。
餐具快检 以技术守护健康
在做好排查及消杀工作的同时,世纪佳明餐饮食品安全部依靠公司快速检测设备及技术对各项目使用的布菲芯、餐盘、碗、小菜碟、筷子等餐饮具表面洁净度及菌落总数进行了现场快速检测。按照食(饮)具消毒卫生标准,确保消毒合格。有效排查了公司各项目餐饮环节食品安全隐患,全力保障就餐人员的饮食安全。